本篇文章给大家谈谈烙饼用多少度的烙饼烙饼水和面，以及烙饼需要多少温度对应的用多知识点，希望对各位有所帮助，少度少温不要忘了收藏本站喔。水度

本文目录一览：

• 1、和面烙饼想要做的需多柔软多层、凉了不硬,烙饼烙饼在和面时到底应该用凉水还是开水...
• 2、烙饼和面用凉水还是用多热水?
• 3、烙饼用热水和面还是少度少温凉水和面?
• 4、烙饼用热水还是水度凉水和面

烙饼想要做的柔软多层、凉了不硬,需多在和面时到底应该用凉水还是开水...

实际上做饼揉面的时，用冷水和热水全是烙饼烙饼不对的，准确的用多方法应当要用温开水的，由于用热水和面就成了烫面，少度少温烤饼的外观就不好了，而且吃起来的口味还会继续很硬。

最好用热水比较好，这样做出来的饼要更加的软一些，即使冷了以后也会非常的柔软，需要江面里面用温水进行揉搓，可以进行发酵，争取弄成圆饼，可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料，放在烤锅里面进行烤。

做烙饼，和面要用70度左右的热水，不能用开水，也不能用凉水，这个水温能让面粉部分糊化，但不失筋性，做出的烙饼柔软不硬，还不失口感。取适量大葱，切成葱花备用；也可以用小葱，口感更佳。

和面的时候不要用冷水。用冷水会让煎饼吃起来硬；也不能用开水，会让面粉失去面筋；最好用70度左右的热水。做煎饼的时候火力不能太小。保持中火，期间保持旋转，使煎饼受热均匀。

烙一般的饼用温水最好，如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的饼软和，如果烙馅饼就用凉水，加少许精盐和好揉匀。和面分冷水、温水、热水。

烫面的做法其实很简单，就是用开水来和面粉，这种用开水烫面的方法，所做好的烙饼，吃起来口感非常的细腻柔软。热水和面能使蛋白质和淀粉快速的凝固，然后能够激发出面筋的粘性，所以做出来的烙饼比较柔软。

烙饼和面用凉水还是热水?

凉水：全用凉水和面，烙出的饼，劲道弹牙，放久了容易变硬。开水（95度以上）：全用开水和面，面粉蛋白会完全被糊化，做出的饼软糯粘牙。

实际上做饼揉面的时，用冷水和热水全是不对的，准确的方法应当要用温开水的，由于用热水和面就成了烫面，烤饼的外观就不好了，而且吃起来的口味还会继续很硬。

烙一般的饼用温水最好，如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的饼软和，如果烙馅饼就用凉水，加少许精盐和好揉匀。和面分冷水、温水、热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。

面不要太硬，要软，和好面后，分小剂擀成单饼，我负责烙饼，学会烙饼，做出的单饼软软得，好嚼天烙饼用冷水，温水发面也成，冬天最好用温水，不宜热水(开水)。否则，烫死面成筋，就会烙出来的饼硬而不松软。

烙饼用热水和面还是凉水和面?

凉水：全用凉水和面，烙出的饼，劲道弹牙，放久了容易变硬。开水（95度以上）：全用开水和面，面粉蛋白会完全被糊化，做出的饼软糯粘牙。

这个面的话，一般情况下用温水和面最好，而且揉面的时候一定要揉那个面团，不占在容器面为止。

烙一般的饼用温水最好，如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的饼软和，如果烙馅饼就用凉水，加少许精盐和好揉匀。和面分冷水、温水、热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。

最好用热水比较好，这样做出来的饼要更加的软一些，即使冷了以后也会非常的柔软，需要江面里面用温水进行揉搓，可以进行发酵，争取弄成圆饼，可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料，放在烤锅里面进行烤。

烙饼用热水还是凉水和面

1、凉水：全用凉水和面，烙出的饼，劲道弹牙，放久了容易变硬。开水（95度以上）：全用开水和面，面粉蛋白会完全被糊化，做出的饼软糯粘牙。

2、前几天做的烫面单饼，就是直接用开水和面，面不要太硬，要软，和好面后，分小剂擀成单饼，我负责烙饼，学会烙饼，做出的单饼软软得，好嚼天烙饼用冷水，温水发面也成，冬天最好用温水，不宜热水(开水)。

3、烙饼用热水和面，方法如下：往面粉里加热水，注意一定需要是热水，然后一边加热水一边朝一个方向搅动，搅成一团后盖上盖子让面醒二是到三十分钟。揉好后再醒二是到三十分钟。

4、烙饼要点：　面要软。用将开的水和一半面，另一半用温水，一定要稀软，不能太干硬。如果喜欢吃葱花饼，和面时可将葱花及盐同时加入。和好后尽量醒一会儿。

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